你是否有过类似的阅历：大桶油包装上的保质期写着18个月，用了不到一年就闻到了哈喇味；一袋米保质期写着12个月，开封后还没半年就发霉乃至长虫了；分明有3个月保质期的果汁喝不完放2天就坏掉了……食物开封后，为啥提早蜕变了呢？

  食物保质期是指食物在标明的储存条件下坚持质量的期限，一旦开封后，食物的储存环境发生了改动，不再是本来用于评价保质期的密封系统，因而其保质期也不再是包装上本来的保质期，会相应缩短。因为影响食物质量的内部要素有微生物增殖、酶反响、物理变化、化学变化，外部要素有温度、湿度、氧气、光照等。食物开封后，其外部要素发生改动，从而影响到内部要素，往往就会加快食物的蜕变。

  不同品种的食物，其保质期、储存条件、开封后的处理办法都不相同。在购买食物时，除了重视食物的生产日期和保质期，我们也要看一下储存条件，如请置于阴凉枯燥处、-18℃以下保存等。

  调味品类。通过加工的调味品在未开封的状态下保质期为1~2年，但开封后放在室温较高的厨房，乃至常在煤气灶周围，其环境和温度较高，简单蜕变。因而植物油、酱油、醋开封后只能放2~3个月，而花生酱、沙拉酱、番茄酱等酱类开封后只能放1~3个月。主张将不常用到的调味品放在冰箱，有助延伸保质期。

  米类。家庭装的米类都是一大袋的，未开封的保质期一般可达1~2年，开封后假如保存得好，寄存一年也无大碍；假如储存不妥，大米简单霉变，发生对健康有害的黄曲霉毒素，并繁衍米虫。因而在寄存大包装的大米时能够去掉外包装袋，放进能够密封的缸、桶等容器，置于阴凉、枯燥的环境下。

  粉类。面粉、蛋糕粉等开封后极易吸湿结块，发生霉变，其保质期和开封后的储存办法跟大米类似。不过主张平常用得少的食物不要一次性购买太多，小包装即可。与粮谷粉类不同，因为奶粉的含糖量较高，颗粒细腻，开封后更简单回潮蜕变，因而应尽量在1个月内吃完。奶粉和乳品也不同，开封后不要放进冰箱，不然简单吸湿结块。奶粉取完应及时密封，在避光、枯燥、阴凉处储存。

  坚果类。未开封的坚果产品保质期一般为8~12个月，但因为坚果类脂肪含量较高，开封后假如储存不妥，简单受潮氧化发生哈喇味乃至有毒物质。因而买回家的坚果短时间吃不完，要及时盖紧罐子或密封袋子，以削减坚果与空气、水分的触摸。

  饮料类。不相同饮料有所区别，如可乐、雪碧等碳酸饮料喝不完封死盖子，放进冰箱能够存3~5天；关于果蔬饮料，酸性较大的山楂汁、柑橘汁等，微生物不简单繁衍，因而开封后放冰箱2~3天也无大碍，不过养分价值有所下降；而酸度较低的桃汁、梨汁等开封后保质期就会相对短一些。因而，为确保养分和安全，饮料类开封后主张在24小时内喝完。

  食物开封后，还能放多久,不相同的品种的食物，其保质期、储存条件、开封后的处理办法都不相同。在寄存大包装的大米时能够去掉外包装袋，放进能够密封的缸、桶等容器，置于阴凉、枯燥的环境下。为确保养分和安全，饮料类开封后主张在24小时内喝完。

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