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  3月12日，新京报报道称，记者卧底调查了杨铭宇黄焖鸡米饭（下称“杨铭宇”）在河南的三家门店，发现这些门店存在食材变质再加工、回收剩菜二次销售、生肉到处乱丢等问题。随后，#杨铭宇黄焖鸡剩菜回收再卖给顾客#话题迅速冲上微博热搜榜第二位。

  面对突如其来的曝光，杨铭宇总部相关负责人在接受南都湾财社记者正常采访时表示，公司正在对此事做出详细的调查。与此同时，南都湾财社记者尝试联系涉事的三家门店，但只有杨铭宇郑州康复前街店的工作人员回应称，新闻媒体报道中的视频是拼接而成，门店并不存在视频中提到的食品安全问题。其余两家门店电话未能接通。

  郑州市二七区市场监督管理局工作人员于3月12日下午告诉南都湾财社记者，他们已获知此事，并正在进行进一步了解；虞城县市场监督管理局的工作人员也表示，当地监管人员已前往涉事门店现场核实情况。

  根据新京报的报道，杨铭宇郑州康复前街店存在多项食品安全问题：店员将发酸的香菇和有异味的土豆处理后继续销售；剩余的黄焖鸡未采取任何保鲜措施直接存放过夜，次日优先出售凝固发黑的鸡肉；火锅底料连同塑料包装一起投入锅中翻炒。同样地，在杨铭宇商丘万鼎店，前一天用剩的黄焖鸡和米饭被优先出售，而该店私自上架的牛腩煲使用了隔夜发黑的牛肉，并在制作的步骤中加入色素以掩盖变质迹象。此外，杨铭宇郑州二七万达店的店员从剩菜中回收香菇并进行二次销售。

  这三家门店还存在别的食品安全风险隐患，如错配的菜品不丢弃而是重新分装销售；员工在制作菜品时抽烟并徒手接触食材；外卖单丢在做好的鸡肉上；生肉随意扔在垃圾桶上；私自采购食材等。尽管杨铭宇总部声称对食品安全实行严格监管，并安排各地区负责人巡查加盟店卫生状况，但记者在暗访期间并未见到巡查人员对门店的卫生和食材进行全方位检查，且部分门店员工上岗时未持有健康证。

  官网信息数据显示，杨铭宇黄焖鸡米饭创立于2011年，所属公司为济南杨铭宇餐饮管理有限公司，主要提供鲁菜黄焖鸡搭配各种小吃等快餐服务，人均消费约20元。过去半年，杨铭宇门店数量明显缩减，截至3月10日，全国共有2518家门店，相比半年前减少了约200家。尽管如此，杨铭宇黄焖鸡米饭仍然是连锁快餐品类中门店数量最多的品牌。

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